発売日

2011/06/30

価格

2,571円
(本体価格 2,381円＋税）

ISBN

978-4-7897-3477-6

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商品情報

日本の「第一人者」が教える現代のニーズにマッチした完全レシピ！

日本のイタリア料理界を代表するシェフ、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが、2006年から2010年の5年間に、日本全国の延べ約40か所で行った、プロのシェフたちへの料理講習会で使用したレシピをまとめました。

基準、加減、応用、展開、パスタという5つのテーマ別で展開されるレシピは、もちろん家庭でも簡単に再現できるものばかり。

今までのイタリア料理のレシピ集とは違う、魅力的で実践的、そして現実的な、日本のイタリア料理のバイブルとなりうる一冊です。